飲食男s-黑啤燴豬手Braised Trotter with Beer Sauce

飲食男s-黑啤燴豬手Braised Trotter with Beer Sauce


歡迎大家來看飲食男,今日介紹一款食材,前陣子都幾不少人用的 最表表者是甚麼呢?就是黑啤雞肉飯,上次自己做了一次來吃,味道不錯 但是,總覺得黑啤還可以用來做其他東西,今次做的是黑啤燴豬手 材料:洋蔥、西芹、甘筍、黑椒粒、丁香、月桂葉、黑啤、豬手 首先有一煲水,加入黑椒粒、丁香、月桂葉 之後加入配菜,西芹、甘筍、洋蔥 水滾後,我們就通常將豬手浸1.5小時以上 水滾後就用回細火,就浸豬手 水滾啦,就可以放入豬手,記得要抺乾豬手 放完豬手,等水滾就可以用細火 提一下大家,丁香就很少人會買,但整豬手都要用,豬手的香味很多也是來自丁香,所以很重要啊 之後落PAN,加入所有配菜 之後加入黑椒、鹽、雜香草,再炒一炒 炒至軟身,就可以加入黑啤,加一罐也沒問題,我們要燴豬手,所以多一些汁也OK 放入豬手,先燴一邊 反轉,到另一邊,吸收一下汁 也可以將配菜放在豬手表面,讓豬手吸收一下,燴完一邊再燴另一邊,兩邊也不斷吸收汁 黑啤味道很不錯,少少澀味,少少甘味,男性可能都幾愛這味道的 最後就是做汁的部份,夾走一部份配菜,收一收水,然後加少許牛油 這裡提一下大家,如大家覺得這汁有少少苦,你可以加些糖去中和一下 黑啤燴豬手,非常好味,少許澀、少許甘,希望大家喜歡。886

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